Confiture maison de rhubarbe et pamplemousse acidulée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver la rhubarbe, la couper en tronçons d'environ 2 cm.
2. Étape 2 Peler le pamplemousse à vif, retirer les membranes blanches et couper les segments en morceaux.
3. Étape 3 Dans une casserole, mélanger la rhubarbe, les morceaux de pamplemousse, le sucre et le jus de citron.
4. Étape 4 Laisser macérer 30 minutes pour que le sucre fonde et que les saveurs se mélangent.
5. Étape 5 Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant régulièrement.
6. Étape 6 Vérifier la consistance de la confiture en déposant une petite quantité sur une assiette froide : elle doit se figer légèrement.
7. Étape 7 Verser la confiture chaude dans un pot stérilisé, fermer hermétiquement et laisser refroidir à température ambiante.

Conseil du chef

Utilisez des pamplemousses roses pour une saveur plus douce et colorée., Remuez régulièrement pendant la cuisson pour éviter que la confiture n'accroche au fond de la casserole., Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer légèrement la confiture avant de la mettre en pot.

À accompagner avec

Tartines de pain frais, Fromages blancs, Yaourts nature