Confiture maison de quetsches : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver les quetsches, les dénoyauter et les couper en morceaux.
2. Étape 2 Mettre les quetsches dans une grande casserole avec le sucre cristallisé et le jus de citron.
3. Étape 3 Laisser macérer le mélange pendant 1 heure à température ambiante pour que les fruits rendent leur jus.
4. Étape 4 Porter ensuite à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement.
5. Étape 5 Laisser cuire environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la confiture épaississe et atteigne la consistance désirée.
6. Étape 6 Pour vérifier la cuisson, déposer une petite quantité de confiture sur une assiette froide : elle doit figer légèrement.
7. Étape 7 Verser la confiture chaude dans un bocal propre et stérilisé, fermer hermétiquement et retourner le bocal pendant 5 minutes pour stériliser le couvercle.
8. Étape 8 Laisser refroidir complètement avant de conserver au frais.

Conseil du chef

Utilisez des quetsches bien mûres pour une saveur optimale., Le jus de citron aide à la conservation et à la prise de la confiture., Remuez régulièrement pendant la cuisson pour éviter que la confiture n'attache., Stérilisez bien vos bocaux pour une conservation longue.

À accompagner avec

Tartines de pain frais, Fromages doux, Yaourt nature