Confiture maison de fraises au miel et gingembre frais

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et équeuter les fraises, puis les couper en morceaux.
2. Étape 2 Peler et râper finement le gingembre frais.
3. Étape 3 Dans une casserole, mélanger les fraises, le miel, le gingembre râpé et le jus de citron.
4. Étape 4 Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement.
5. Étape 5 Vérifier la consistance en déposant une petite quantité de confiture sur une assiette froide : elle doit se figer légèrement.
6. Étape 6 Retirer du feu et laisser tiédir avant de verser dans un pot propre et stérilisé.
7. Étape 7 Laisser refroidir complètement avant de fermer le pot et conserver au réfrigérateur.

Conseil du chef

Utilisez des fraises bien mûres pour une saveur optimale., Le gingembre peut être ajusté selon votre goût, plus ou moins piquant., Cette confiture se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur., Parfait pour accompagner des tartines, yaourts ou desserts.

À accompagner avec

tartines de pain frais, fromage blanc nature, crêpes maison