Caramels au chocolat maison faciles et gourmands

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré.
2. Étape 2 Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide chaude en remuant doucement pour éviter les éclaboussures.
3. Étape 3 Incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Étape 4 Ajoutez le chocolat noir haché et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et incorporé.
5. Étape 5 Ajoutez une pincée de sel fin pour relever le goût et mélangez bien.
6. Étape 6 Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laissez refroidir à température ambiante.
7. Étape 7 Une fois refroidi, placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le caramel durcisse.
8. Étape 8 Coupez en carrés et dégustez.

Conseil du chef

Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un goût optimal., Veillez à ne pas brûler le caramel en surveillant la cuisson de près., Pour un caramel plus fondant, réduisez le temps de repos au réfrigérateur.

À accompagner avec

Une tasse de café ou de thé noir accompagne parfaitement ces caramels.