Cake moelleux aux pruneaux et lardons fumés

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Étape 2 Couper les pruneaux en morceaux moyens.
3. Étape 3 Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
4. Étape 4 Dans un saladier, battre l'œuf avec le lait et l'huile.
5. Étape 5 Ajouter la farine tamisée avec la levure, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Étape 6 Incorporer les pruneaux et les lardons à la pâte, mélanger délicatement.
7. Étape 7 Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.
8. Étape 8 Enfourner pour 35 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
9. Étape 9 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Pour un cake encore plus moelleux, remplacer la moitié de l'huile par du beurre fondu., Vous pouvez ajouter des noix concassées pour plus de croquant., Servez ce cake en entrée ou en apéritif accompagné d'une salade verte.

À accompagner avec

salade verte, fromage de chèvre frais, vin blanc sec