Brouillade d'œufs aux truffes noires : recette gourmande et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement avec une fourchette.
2. Étape 2 Râpez finement la truffe noire fraîche.
3. Étape 3 Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
4. Étape 4 Versez les œufs battus dans la poêle et commencez à remuer doucement avec une spatule en bois.
5. Étape 5 Ajoutez la crème fraîche en continuant de remuer pour obtenir une texture onctueuse.
6. Étape 6 Incorporez la truffe râpée, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
7. Étape 7 Poursuivez la cuisson à feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce que les œufs soient brouillés mais encore moelleux.
8. Étape 8 Servez immédiatement la brouillade d'œufs aux truffes bien chaude, accompagnée d'une tranche de pain grillé si désiré.

Conseil du chef

Utilisez des œufs frais de qualité pour un meilleur goût., Ne faites pas cuire les œufs à feu trop vif pour éviter qu'ils ne deviennent secs., La truffe peut être remplacée par de l'huile de truffe si vous n'avez pas de truffe fraîche.

À accompagner avec

pain grillé, salade verte