Brouillade d'œufs à la truffe noire : recette gourmande et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Casser les œufs dans un bol et les battre légèrement avec une fourchette.
2. Étape 2 Râper finement la truffe noire.
3. Étape 3 Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
4. Étape 4 Verser les œufs battus dans la poêle et remuer doucement avec une spatule en silicone.
5. Étape 5 Ajouter la crème fraîche et continuer à remuer pour obtenir une texture crémeuse.
6. Étape 6 Incorporer la truffe râpée, saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Cuire la brouillade à feu très doux jusqu'à ce que les œufs soient juste pris, moelleux et onctueux.
8. Étape 8 Servir immédiatement, accompagné d'une tranche de pain de campagne grillé si désiré.

Conseil du chef

Utilisez des œufs frais de qualité pour un meilleur goût., Ne pas cuire les œufs à feu trop vif pour conserver leur onctuosité., La truffe noire peut être remplacée par de la truffe d'été pour une version plus économique.

À accompagner avec

Pain de campagne grillé, Salade verte légère