Brioche moelleuse au fromage fondant : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf et le mélange lait-levure, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Incorporer le beurre ramolli et continuer à pétrir pendant 10 minutes pour une pâte lisse et élastique.
5. Étape 5 Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Étape 6 Dégazer la pâte en la pressant doucement, puis incorporer le fromage râpé en pétrissant légèrement.
7. Étape 7 Façonner une boule ou un petit pain avec la pâte au fromage et le déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Étape 8 Laisser lever à nouveau 30 minutes sous un linge.
9. Étape 9 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
10. Étape 10 Badigeonner la brioche avec un peu de lait ou un œuf battu pour la dorure.
11. Étape 11 Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
12. Étape 12 Laisser tiédir avant de déguster.

Conseil du chef

Utilisez un fromage à pâte dure râpé pour un meilleur goût et une bonne tenue à la cuisson., Pétrissez bien la pâte pour développer le gluten et obtenir une brioche moelleuse., Laissez bien lever la pâte pour une texture légère et aérée.

À accompagner avec

salade verte, soupe de légumes