Brioche marbrée maison moelleuse et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure de boulanger dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf entier et le mélange lait-levure, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Incorporer le beurre ramolli et pétrir encore 10 minutes pour une pâte souple et élastique.
5. Étape 5 Diviser la pâte en deux parts égales.
6. Étape 6 Dans la première moitié, laisser la pâte nature.
7. Étape 7 Dans la seconde moitié, incorporer le cacao en poudre en pétrissant pour bien répartir la couleur.
8. Étape 8 Étaler chaque pâte en rectangle de taille similaire.
9. Étape 9 Superposer les deux pâtes en alternant les couleurs, puis rouler en boudin serré.
10. Étape 10 Placer le boudin dans un moule à cake beurré et laisser lever 1h30 dans un endroit tiède.
11. Étape 11 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
12. Étape 12 Enfourner la brioche pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
13. Étape 13 Laisser tiédir avant de démouler et déguster.

Conseil du chef

Utilisez un beurre de bonne qualité pour un goût optimal., Veillez à ce que le lait soit tiède, pas chaud, pour ne pas tuer la levure., Pétrissez bien la pâte pour développer le gluten et obtenir une brioche moelleuse.

À accompagner avec

Un thé noir ou un café au lait pour un goûter parfait.