Bottereaux croustillants : la recette traditionnelle pour un goûter gourmand

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamiser la farine puis ajouter le sucre.
2. Étape 2 Faire un puits au centre et casser l'œuf dedans.
3. Étape 3 Verser le lait progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
4. Étape 4 Incorporer le beurre fondu et le rhum si utilisé, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide.
5. Étape 5 Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
6. Étape 6 Chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole à 180°C.
7. Étape 7 Verser une petite louche de pâte dans l'huile chaude pour former des petites galettes irrégulières.
8. Étape 8 Faire frire les bottereaux environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
9. Étape 9 Égoutter sur du papier absorbant.
10. Étape 10 Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Conseil du chef

Pour des bottereaux encore plus légers, utilisez de l'huile de tournesol pour la friture., Ne surchargez pas la friteuse pour éviter que les bottereaux collent entre eux., Servez-les immédiatement pour conserver tout leur croustillant.

À accompagner avec

Thé ou café pour un goûter parfait