Beignets polonais traditionnels moelleux et dorés

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. Étape 3 Ajouter l’œuf et le beurre fondu au mélange de farine.
4. Étape 4 Incorporer le mélange lait-levure et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique.
5. Étape 5 Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Étape 6 Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 2 cm.
7. Étape 7 Découper des cercles d’environ 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
8. Étape 8 Chauffer l’huile de tournesol dans une friteuse ou une grande poêle à 175°C.
9. Étape 9 Plonger les beignets dans l’huile chaude et les faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
10. Étape 10 Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
11. Étape 11 Laisser tiédir, puis garnir chaque beignet de confiture de fraises à l’aide d’une poche à douille ou en les ouvrant délicatement.
12. Étape 12 Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez de la levure fraîche pour une meilleure levée et un goût authentique., Laissez bien lever la pâte pour obtenir des beignets légers et moelleux., Ne surchargez pas la friture pour éviter que la température de l’huile baisse.

À accompagner avec

thé noir, café, jus de fruits frais