Beignets de fleurs d'acacia croustillants et parfumés

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver délicatement les fleurs d'acacia pour enlever les insectes et les impuretés, puis les égoutter soigneusement.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf et le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Étape 4 Tremper les fleurs d'acacia dans la pâte à beignet en veillant à bien les enrober.
5. Étape 5 Faire chauffer l'huile de tournesol dans une casserole profonde à 170-180°C.
6. Étape 6 Plonger délicatement les fleurs enrobées dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2-3 minutes.
7. Étape 7 Égoutter les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
8. Étape 8 Servir tiède, éventuellement saupoudré de sucre glace ou accompagné d'un filet de miel pour sublimer le goût.

Conseil du chef

Utiliser des fleurs d'acacia fraîches et bien ouvertes pour un meilleur goût et une texture légère., Ne pas surchauffer l'huile pour éviter que les beignets ne brûlent à l'extérieur et restent crus à l'intérieur., Servir immédiatement pour conserver le croustillant des beignets.

À accompagner avec

thé vert, jus de fruits frais