Beignets de Carnaval Alsaciens : Recette Traditionnelle Facile et Gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre, puis ajouter l'œuf, le beurre fondu et le rhum. Incorporer le mélange de levure et lait.
3. Étape 3 Pétrir la pâte à la main ou au robot pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
4. Étape 4 Couvrir le saladier d’un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Étape 5 Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
6. Étape 6 Découper des rectangles ou losanges d'environ 8 cm de côté avec un couteau ou une roulette à pâte.
7. Étape 7 Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole profonde à 170°C.
8. Étape 8 Plonger les beignets dans l'huile chaude et les faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
9. Étape 9 Les égoutter sur du papier absorbant puis les saupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir.

Conseil du chef

Veillez à ce que le lait ne soit pas trop chaud pour ne pas tuer la levure., Pour une pâte plus légère, vous pouvez remplacer la moitié de la farine par de la farine de blé T65., Laissez bien lever la pâte pour obtenir des beignets moelleux et aérés., Utilisez un thermomètre de cuisson pour maintenir l'huile à la bonne température.

À accompagner avec

Thé chaud, Café, Vin chaud épicé