Beignets croustillants au sésame à la chinoise

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Étape 2 Ajouter l'eau tiède progressivement et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
3. Étape 3 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser reposer 1 heure à température ambiante pour qu'elle double de volume.
4. Étape 4 Dégazer la pâte puis la diviser en 4 portions égales.
5. Étape 5 Façonner chaque portion en boule puis l'aplatir légèrement en disque d'environ 8 cm de diamètre.
6. Étape 6 Tremper chaque disque dans un bol d'eau puis les enrober généreusement de graines de sésame sur les deux faces.
7. Étape 7 Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 180°C.
8. Étape 8 Plonger les beignets dans l'huile chaude et les faire frire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
9. Étape 9 Égoutter sur du papier absorbant et servir tiède.

Conseil du chef

Utilisez de l'huile de tournesol ou d'arachide pour une friture optimale., Ne surchargez pas la friteuse pour que les beignets cuisent uniformément., Servez les beignets immédiatement pour conserver leur croustillant.

À accompagner avec

thé vert chinois, salade de fruits frais