Scones moelleux aux raisins secs à l'anglaise

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
2. Étape 2 Dans un grand bol, tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.
3. Étape 3 Ajouter le sucre et mélanger.
4. Étape 4 Incorporer le beurre froid coupé en petits morceaux et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
5. Étape 5 Ajouter les raisins secs et mélanger.
6. Étape 6 Battre légèrement l'œuf avec le lait, puis verser ce mélange sur la farine.
7. Étape 7 Mélanger rapidement avec une cuillère en bois ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante, sans trop travailler la pâte.
8. Étape 8 Sur un plan fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 2 cm.
9. Étape 9 Découper des cercles de pâte d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné.
10. Étape 10 Déposer les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
11. Étape 11 Badigeonner le dessus avec un peu de lait pour une belle dorure.
12. Étape 12 Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les scones soient bien dorés.
13. Étape 13 Laisser tiédir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Pour des scones encore plus moelleux, utilisez du lait entier bien frais., Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle devienne dure., Servez les scones tièdes avec du beurre et de la confiture pour un goûter traditionnel.

À accompagner avec

confiture de fraise, beurre doux, thé noir