Recette Authentique de Taloa Basque : Galette de Maïs Traditionnelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs avec le sel.
2. Étape 2 Ajouter progressivement l'eau tout en remuant pour obtenir une pâte homogène et épaisse.
3. Étape 3 Laisser reposer la pâte 10 minutes pour qu'elle s'hydrate bien.
4. Étape 4 Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la badigeonner légèrement d'huile d'olive.
5. Étape 5 Verser une louche de pâte dans la poêle et étaler en cercle d'environ 15 cm de diamètre.
6. Étape 6 Cuire la galette 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante.
7. Étape 7 Servir chaud, nature ou accompagné de fromage de brebis, de miel ou de charcuterie basque.

Conseil du chef

Pour une texture optimale, utilisez une farine de maïs fine et non précuite., Vous pouvez accompagner le taloa de fromage de brebis pour une touche authentique., Ne pas trop cuire la galette pour éviter qu'elle ne devienne trop sèche.

À accompagner avec

fromage de brebis, miel, charcuterie basque