Pâte briochée complète maison : recette facile et saine

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine complète, le sucre et le sel.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf et le mélange lait-levure, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Incorporer le beurre ramolli et continuer à pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
5. Étape 5 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Étape 6 Dégazer la pâte en la pressant doucement, puis façonner selon l'usage désiré (brioche, petits pains, etc.).
7. Étape 7 Laisser reposer 30 minutes supplémentaires avant cuisson.
8. Étape 8 Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Conseil du chef

Utilisez du lait tiède pour activer correctement la levure., Ne pas ajouter trop de farine lors du pétrissage pour garder une pâte moelleuse., Laissez bien lever la pâte pour une texture légère et aérée.

À accompagner avec

confiture maison, beurre frais, fruits frais