Palets de dames : biscuits sablés traditionnels et gourmands

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine tamisée avec le sucre glace et la pincée de sel.
3. Étape 3 Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4. Étape 4 Incorporer l'œuf entier et l'extrait de vanille, puis pétrir rapidement pour former une pâte homogène sans trop la travailler.
5. Étape 5 Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Étape 6 Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm.
7. Étape 7 Découper des cercles de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné.
8. Étape 8 Déposer les palets sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
9. Étape 9 Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
10. Étape 10 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, utilisez un beurre de qualité et une bonne vanille naturelle., Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure après cuisson., Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange pour parfumer les palets.

À accompagner avec

Thé, café ou chocolat chaud pour un goûter parfait.