Nems croustillants maison : pâte fine et farce savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis les égoutter et les couper en petits morceaux.
2. Étape 2 Réhydrater les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, les égoutter et les hacher finement.
3. Étape 3 Râper la carotte, hacher l'ail et l'oignon.
4. Étape 4 Dans un bol, mélanger le porc haché, les crevettes coupées en petits morceaux, les vermicelles, les champignons, la carotte, l'ail et l'oignon.
5. Étape 5 Assaisonner avec la sauce soja, le sel et le poivre, puis bien mélanger la farce.
6. Étape 6 Tremper une feuille de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit souple, la poser sur un torchon propre.
7. Étape 7 Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de la feuille, replier les côtés puis rouler fermement pour former un nem.
8. Étape 8 Répéter l'opération avec les feuilles restantes et la farce.
9. Étape 9 Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.
10. Étape 10 Faire frire les nems 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
11. Étape 11 Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Conseil du chef

Pour un nem encore plus croustillant, utilisez une huile bien chaude et ne surchargez pas la poêle., Vous pouvez accompagner les nems d'une sauce nuoc-mâm ou d'une sauce aigre-douce maison.

À accompagner avec

salade verte fraîche, sauce nuoc-mâm, riz blanc vapeur