Muffins moelleux à la banane et corn-flakes croustillants

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un bol, écrasez la banane mûre à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Étape 3 Ajoutez l'œuf, le sucre roux, le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à homogénéité.
4. Étape 4 Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure chimique.
5. Étape 5 Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
6. Étape 6 Ajoutez les corn-flakes en réservant une petite poignée pour le dessus des muffins, puis mélangez délicatement.
7. Étape 7 Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone ou beurrés, puis parsemez le dessus avec les corn-flakes réservés.
8. Étape 8 Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.
9. Étape 9 Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utilisez des bananes bien mûres pour un goût sucré naturel et une texture moelleuse., Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter que les muffins deviennent durs., Vous pouvez remplacer les corn-flakes par des flocons d'avoine pour une version plus saine.

À accompagner avec

Un verre de lait frais ou une tasse de thé pour un goûter complet.