Latkes israéliens croustillants aux pommes de terre

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et râper les pommes de terre et l'oignon, puis les presser pour enlever l'excès d'eau.
2. Étape 2 Dans un bol, mélanger les pommes de terre râpées, l'oignon, l'œuf, la farine, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Former des petites galettes avec la préparation et les déposer dans la poêle chaude.
5. Étape 5 Cuire chaque côté environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
6. Étape 6 Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Conseil du chef

Pour plus de croustillant, pressez bien les pommes de terre râpées pour éliminer un maximum d'eau., Servez les latkes avec une sauce au yaourt ou de la compote de pommes pour un contraste sucré-salé.

À accompagner avec

salade verte, compote de pommes