Kanougat maison : la recette gourmande et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
2. Étape 2 Étaler les amandes sur une plaque et les torréfier au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Étape 3 Dans une casserole, mélanger le sucre, le miel et l'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à atteindre 140°C (utiliser un thermomètre à sucre).
4. Étape 4 Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
5. Étape 5 Verser le sirop chaud en filet sur les blancs montés tout en continuant de battre au batteur électrique.
6. Étape 6 Incorporer délicatement les amandes torréfiées au mélange.
7. Étape 7 Sur une plaque recouverte de papier azyme, étaler la préparation en une couche uniforme d'environ 1 cm d'épaisseur.
8. Étape 8 Recouvrir avec une autre feuille de papier azyme et presser légèrement pour aplatir.
9. Étape 9 Laisser refroidir à température ambiante pendant au moins 2 heures jusqu'à ce que le kanougat soit bien dur.
10. Étape 10 Découper en morceaux et déguster.

Conseil du chef

Utiliser un thermomètre à sucre pour une cuisson précise., Bien torréfier les amandes pour un goût optimal., Conserver le kanougat dans une boîte hermétique pour préserver le croquant.

À accompagner avec

Thé noir ou café pour un moment gourmand