Confiture Maison de Fraises et Rhubarbe : Douceur Fruitées à Tartiner

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les fraises et la rhubarbe. Équeuter les fraises et couper la rhubarbe en petits morceaux d'environ 1 cm.
2. Étape 2 Dans une casserole, mélanger les fraises, la rhubarbe, le sucre cristallisé et le jus de citron.
3. Étape 3 Laisser macérer le mélange pendant 1 heure à température ambiante pour que les fruits rendent leur jus.
4. Étape 4 Porter la casserole à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne colle.
5. Étape 5 Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la confiture épaississe, en remuant fréquemment.
6. Étape 6 Pour vérifier la cuisson, déposer une petite quantité de confiture sur une assiette froide : si elle fige, la confiture est prête.
7. Étape 7 Verser la confiture chaude dans un bocal stérilisé, fermer hermétiquement et retourner le bocal pendant 5 minutes pour stériliser le couvercle.
8. Étape 8 Laisser refroidir à température ambiante avant de conserver au réfrigérateur.

Conseil du chef

Utilisez des fruits bien mûrs pour une saveur optimale., Ne négligez pas la stérilisation des bocaux pour une meilleure conservation., Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer la confiture en fin de cuisson.

À accompagner avec

pain frais, fromage blanc, crêpes