Chouquettes maison légères et croustillantes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le beurre et la pincée de sel.
3. Étape 3 Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup et mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
4. Étape 4 Remettre la casserole sur feu doux et dessécher la pâte pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.
5. Étape 5 Transférer la pâte dans un saladier et laisser tiédir quelques minutes.
6. Étape 6 Incorporer l'œuf entier en mélangeant rapidement pour bien l'incorporer à la pâte.
7. Étape 7 Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
8. Étape 8 Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former des petits tas de pâte de la taille d'une noix, en les espaçant bien.
9. Étape 9 Parsemer généreusement de sucre en grains sur chaque chouquette.
10. Étape 10 Enfourner pour 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
11. Étape 11 Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Conseil du chef

Pour des chouquettes encore plus légères, utilisez du beurre doux de qualité., Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les chouquettes ne retombent., Vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de zeste de citron dans la pâte pour varier les saveurs.

À accompagner avec

Un verre de lait ou un thé pour un goûter parfait