Merci !
Ces carrés d'avoine sont des barres cuites au four à base de flocons d'avoine, de miel et de beurre de cacahuète. La pâte, liée par le miel et le beurre de cacahuète, reçoit des pépites de chocolat noir et des noix concassées. Après cuisson, les bords deviennent dorés tandis que le centre reste moelleux. Le refroidissement est indispensable pour que la préparation se raffermisse et puisse être découpée proprement. La vanille arrondit le goût, le chocolat apporte une note plus intense et les noix une texture croquante. Ces carrés se servent au goûter, au petit-déjeuner ou en collation.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer légèrement ou chemiser un moule carré d'environ 20x20 cm avec du papier cuisson, en le laissant dépasser sur les côtés pour faciliter le démoulage.
Verser les flocons d'avoine dans un grand saladier, puis ajouter le miel, le beurre de cacahuète et l'extrait de vanille. Assouplir le beurre de cacahuète quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie s'il est trop ferme.
Travailler la préparation à la spatule, puis aux doigts si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte homogène, légèrement collante et bien liée. Goûter et ajuster l'équilibre sucré si nécessaire.
Concasser les noix, puis incorporer délicatement les pépites de chocolat noir et les noix à la préparation. Réserver quelques pépites pour le dessus si souhaité.
Transvaser la préparation dans le moule et la répartir avec une spatule. Tasser fermement avec le dos de la spatule, puis lisser la surface avec un papier cuisson posé dessus. Parsemer les pépites réservées.
Enfourner pour 15 à 20 minutes. Surveiller la coloration : sortir le moule lorsque les bords sont dorés et que le centre semble raffermi au toucher, sans prolonger la cuisson pour garder un intérieur moelleux.
Laisser refroidir complètement à température ambiante dans le moule, puis placer 30 minutes au réfrigérateur pour faciliter la découpe si souhaité. Démouler en retirant le papier cuisson et découper des carrés réguliers avec un couteau à lame lisse, en essuyant la lame entre les coupes si nécessaire.
Nos boissons du moment
Vin de melon doré aux notes miellées
Nectar de Framboises Fermenté
Cocktail Intense Rhum et Bitter Angostura
Huile infusée à la truffe noire intense
Thé à la menthe marocain intense et sucré
Punch au lait de kiwis
Coupe champenoise aux framboises fraîches
Punch coco crémeux au rhum blanc
Spritz Vénitien Pétillant et Amer
Liqueur des Indiens : Élixir Amer et Boisé
Maitrank Artisanal aux Fleurs de Sureau
Singani Givré au Citron Vert
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servir avec un thé noir corsé, éventuellement fumé, dont l'amertume équilibre le miel et le beurre de cacahuète. Une salade d'orange et de pamplemousse apporte une fraîcheur acidulée qui allège la richesse des carrés. Du yaourt grec nature ou du fromage blanc bien égoutté ajoute une note crémeuse et peu sucrée. Une compote de poire peu sucrée accompagne la vanille et le chocolat sans alourdir l'ensemble.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conserver les carrés dans un récipient en verre bien fermé, à température ambiante. Leur texture devient plus homogène après quelques heures et les arômes de vanille et de beurre de cacahuète s'intensifient. Pour une conservation de plusieurs semaines, les placer dans un sachet zippé au congélateur en séparant les couches avec du papier sulfurisé. Sortir les carrés et les laisser revenir à température ambiante avant de les servir afin qu'ils retrouvent leur fondant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
