Carentica Algérienne : Galette de Pois Chiches Traditionnelle

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiches, le sel, le poivre et le cumin.
2. Étape 2 Ajouter progressivement l'eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
3. Étape 3 Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
4. Étape 4 Chauffer une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive.
5. Étape 5 Verser une louche de pâte dans la poêle chaude et étaler pour former une galette fine d'environ 15 cm de diamètre.
6. Étape 6 Cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent et que la surface soit sèche.
7. Étape 7 Retourner la galette et cuire l'autre face 2 à 3 minutes jusqu'à une légère coloration dorée.
8. Étape 8 Servir chaud, nature ou accompagné d'une salade fraîche ou d'une sauce piquante selon votre goût.

Conseil du chef

Pour une texture plus légère, laisser reposer la pâte plus longtemps., Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour plus de saveur., Accompagnez la carentica d'une salade de tomates ou d'une sauce piquante pour un repas complet.

À accompagner avec

salade fraîche, sauce piquante