Bugnes de Lyon maison : la recette traditionnelle facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique.
2. Étape 2 Ajoutez le sucre, le beurre fondu tiède, l'œuf entier, le lait, le rhum et le zeste de citron râpé.
3. Étape 3 Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
4. Étape 4 Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
5. Étape 5 Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm.
6. Étape 6 Découpez des losanges d'environ 8 cm de côté dans la pâte.
7. Étape 7 Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole profonde à 170°C.
8. Étape 8 Plongez les losanges dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés, environ 2 minutes de chaque côté.
9. Étape 9 Égouttez les bugnes sur du papier absorbant.
10. Étape 10 Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

Conseil du chef

Pour une pâte encore plus légère, laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur., Utilisez un thermomètre de cuisson pour maintenir l'huile à la bonne température., Servez les bugnes tièdes pour un maximum de gourmandise.

À accompagner avec

Un thé ou un café bien chaud