Boules truffées aux amandes : gourmandise maison facile et rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement.
2. Étape 2 Ajouter la crème fraîche épaisse au chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
3. Étape 3 Mixer finement les amandes entières pour obtenir une poudre grossière.
4. Étape 4 Incorporer la poudre d'amandes à la ganache et mélanger soigneusement.
5. Étape 5 Laisser reposer la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'elle durcisse un peu.
6. Étape 6 Former des petites boules de la taille d'une noix avec la préparation refroidie.
7. Étape 7 Rouler chaque boule dans le cacao en poudre puis dans le sucre glace pour les enrober complètement.
8. Étape 8 Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Conseil du chef

Utilisez un chocolat noir de bonne qualité pour un goût intense., Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes pour varier les saveurs., Conservez les boules truffées dans une boîte hermétique au réfrigérateur., Laissez-les revenir à température ambiante quelques minutes avant de déguster pour plus de fondant.

À accompagner avec

thé noir, café, infusion fruitée