Besan Paratha : Beignets Indiens à la Farine de Pois Chiches

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches, le sel, le cumin moulu et la poudre de piment.
2. Étape 2 Ajouter progressivement l'eau en remuant pour obtenir une pâte homogène et souple.
3. Étape 3 Incorporer la coriandre fraîche finement hachée à la pâte.
4. Étape 4 Diviser la pâte en 2 portions égales et former des boules.
5. Étape 5 Sur un plan fariné, étaler chaque boule en cercle d'environ 15 cm de diamètre.
6. Étape 6 Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y déposer un paratha.
7. Étape 7 Cuire chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent, en badigeonnant légèrement d'huile végétale.
8. Étape 8 Répéter avec la deuxième boule de pâte.
9. Étape 9 Servir chaud accompagné d'un chutney ou d'une sauce au yaourt.

Conseil du chef

Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les parathas n'attachent., Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme le garam masala pour plus de saveurs., Servez avec un chutney à la menthe ou une sauce au yaourt pour un accompagnement traditionnel.

À accompagner avec

chutney à la menthe, sauce au yaourt