Angélique Confite Maison : Recette Facile et Gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les tiges d'angélique et les couper en tronçons d'environ 10 cm.
2. Étape 2 Blanchir les tronçons d'angélique dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis les plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson.
3. Étape 3 Préparer un sirop en faisant chauffer l'eau avec le sucre en poudre jusqu'à dissolution complète.
4. Étape 4 Ajouter le jus de citron au sirop, puis incorporer les tronçons d'angélique blanchis.
5. Étape 5 Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'angélique devienne translucide et tendre.
6. Étape 6 Égoutter les tiges d'angélique et les disposer sur une grille pour les laisser sécher pendant 12 heures à température ambiante.
7. Étape 7 Une fois sèches, rouler les tiges dans du sucre cristallisé pour les enrober complètement.
8. Étape 8 Conserver dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité et déguster en gourmandise ou pour agrémenter des desserts.

Conseil du chef

Utilisez de l'angélique fraîche de qualité pour un meilleur goût., Le séchage est important pour obtenir une texture parfaite, ne le négligez pas., Vous pouvez aromatiser le sirop avec une gousse de vanille pour plus de saveur.

À accompagner avec

thé noir, fromage blanc nature, glace à la vanille