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Bastien

Membre depuis mai 2025

Biographie

Moi, c'est Bastien.

J'aime les plats qui mijotent doucement et les recettes de nos régions. Depuis toujours, je suis fasciné par cette cuisine rustique et authentique, celle qui prend son temps et qui transforme des ingrédients simples en plats inoubliables.

Ma passion, c'est la cocotte et les longues cuissons : bœuf mijoté, blanquette, potée, ragoûts, gratins généreux, sauces qui réduisent doucement et parfument toute la maison. J'aime comprendre les gestes traditionnels, les petits détails qui changent tout, et transmettre des recettes accessibles pour que chacun puisse retrouver ce goût du fait maison.

Je cuisine souvent pour les autres, parce que pour moi la cuisine, c'est surtout un moment de partage. J'ai gardé un souvenir très précis des dimanches en famille, quand l'odeur d'un plat mijoté annonçait le repas bien avant de passer à table. C'est exactement ce que je veux recréer ici : une cuisine qui rassemble, qui réconforte et qui donne envie de se resservir.

Sur le site, je vous propose des recettes de terroir, des classiques revisités avec respect, et des astuces pour réussir les mijotés sans stress : choix des morceaux, temps de cuisson, assaisonnement, et surtout la patience, l'ingrédient secret de tous les bons plats.
829 Recettes
29 Articles

Contenu de Bastien

Recette

Artichauts fondants au thon et citron

L'alliance fondante des fonds d'artichauts vapeur et du thon émietté relevée par l'oignon rouge et le citron. Un plat frais et léger prêt en quelques minutes.

1h 5 min
Facile
Recette

Storzapreti Corses Fondants au Brocciu

L'alliance onctueuse du fromage frais de brebis et des épinards hachés dans ces petites quenelles dorées au beurre. Un classique corse à savourer chaud. Testez vite !

40 min
Moyen
Recette

Riz crémeux au chou-fleur épicé

L'onctuosité de la crème s'allie au croquant du chou-fleur et aux notes chaudes du curcuma. Un plat végétarien complet, prêt en 20 minutes. Testez-le vite !

45 min
Facile
Recette

Escargots au beurre d'ail et vin d'Alsace

Des escargots charnus liés par un beurre d’ail onctueux et un trait de vin blanc d'Alsace. Une croûte de chapelure apporte le croquant final. Servez chaud.

40 min
Facile
Recette

Potage tricolore velouté et fondant

Le mariage fondant de la betterave, des carottes et des courgettes pour un repas léger. Une texture soyeuse prête en 30 minutes. À tester dès ce soir.

50 min
Facile
Recette

Pommes de terre rôties au poivron et ail

Des rondelles de pommes de terre fondantes et croustillantes, parfumées à l'ail et au poivron rouge. Un accompagnement doré au four, simple et gourmand. À tester !

1h
Moyen
Recette

Toasts de Tarama Croustillants et Citronnés

L'onctuosité du tarama sur un pain de mie doré, relevée par la fraîcheur de l'aneth et du citron. Un amuse-bouche croquant prêt en un clin d'œil. À servir frais.

30 min
Facile
Recette

Planche marine iodée et croûtons beurrés

L'alliance des crevettes charnues, des moules et des anchois relevés au citron sur un pain de campagne croustillant. Un buffet froid prêt en 10 minutes. Goûtez vite !

30 min
Facile
Recette

Boulettes de bœuf fondantes au Carré Frais

L'alliance fondante du bœuf haché et du fromage frais pour des boulettes juteuses à cœur. Une cuisson dorée à la poêle pour un régal express. À tester vite !

40 min
Moyen