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Bastien

Membre depuis mai 2025

Biographie

Moi, c'est Bastien.

J'aime les plats qui mijotent doucement et les recettes de nos régions. Depuis toujours, je suis fasciné par cette cuisine rustique et authentique, celle qui prend son temps et qui transforme des ingrédients simples en plats inoubliables.

Ma passion, c'est la cocotte et les longues cuissons : bœuf mijoté, blanquette, potée, ragoûts, gratins généreux, sauces qui réduisent doucement et parfument toute la maison. J'aime comprendre les gestes traditionnels, les petits détails qui changent tout, et transmettre des recettes accessibles pour que chacun puisse retrouver ce goût du fait maison.

Je cuisine souvent pour les autres, parce que pour moi la cuisine, c'est surtout un moment de partage. J'ai gardé un souvenir très précis des dimanches en famille, quand l'odeur d'un plat mijoté annonçait le repas bien avant de passer à table. C'est exactement ce que je veux recréer ici : une cuisine qui rassemble, qui réconforte et qui donne envie de se resservir.

Sur le site, je vous propose des recettes de terroir, des classiques revisités avec respect, et des astuces pour réussir les mijotés sans stress : choix des morceaux, temps de cuisson, assaisonnement, et surtout la patience, l'ingrédient secret de tous les bons plats.
829 Recettes
29 Articles

Contenu de Bastien

Recette

Roulés de saumon fondants à l'aneth

Mariez la finesse du saumon fumé à l'onctuosité du fromage frais à l'aneth et au citron. Ces bouchées fraîches se préparent en 10 minutes. Régalez-vous !

35 min
Facile
Recette

Salsifis rôtis au beurre et parmesan fondant

Ces salsifis tendres sont poêlés dans un beurre mousseux puis enrobés de parmesan fondant et de persil frais. Un accompagnement gourmand et original. Cuisinez-les !

45 min
Moyen
Recette

Foie gras poêlé et lentilles fondantes

L'onctuosité du foie gras saisi rencontre la texture ferme des lentilles du Puy au vinaigre balsamique. Un mariage de terroir élégant et facile à dresser.

55 min
Moyen
Recette

Cake fondant à la noix de coco

L'alliance gourmande de la noix de coco râpée et de la vanille dans un gâteau aéré. Une texture humide parfaite pour accompagner votre café. Testez-le vite !

1h 10 min
Facile
Recette

Tarte Fondante Ricotta et Morilles des Bois

L'onctuosité de la ricotta rencontre le parfum sauvage des morilles poêlées sur une pâte brisée croustillante. Un accord printanier raffiné. Testez-la vite.

55 min
Moyen
Recette

Champignons rissolés à la provençale

Des champignons de Paris charnus et des tomates fondantes saisis à l'huile d'olive. Un accompagnement ensoleillé prêt en 15 minutes. Passez à table !

35 min
Moyen
Recette

Mjaddra libanaise aux oignons caramélisés

L'onctuosité des lentilles et du riz au cumin s'unit à la douceur des oignons caramélisés à l'huile d'olive. Un plat libanais sain et réconfortant. À tester.

55 min
Moyen
Recette

Sauce mousseline aérienne et onctueuse

Un mélange de jaune d'œuf, beurre et citron monté à la crème fraîche pour une texture vaporeuse. Sublimez vos asperges et légumes avec cette sauce. À tester !

20 min
Moyen
Recette

Salade acidulée kiwi, tomate et menthe

L'acidité du kiwi et le jus des tomates cerises s'allient à la menthe ciselée pour une entrée originale et vitaminée. Prête en 10 minutes, testez-la vite.

30 min
Facile