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Bastien

Membre depuis mai 2025

Biographie

Moi, c'est Bastien.

J'aime les plats qui mijotent doucement et les recettes de nos régions. Depuis toujours, je suis fasciné par cette cuisine rustique et authentique, celle qui prend son temps et qui transforme des ingrédients simples en plats inoubliables.

Ma passion, c'est la cocotte et les longues cuissons : bœuf mijoté, blanquette, potée, ragoûts, gratins généreux, sauces qui réduisent doucement et parfument toute la maison. J'aime comprendre les gestes traditionnels, les petits détails qui changent tout, et transmettre des recettes accessibles pour que chacun puisse retrouver ce goût du fait maison.

Je cuisine souvent pour les autres, parce que pour moi la cuisine, c'est surtout un moment de partage. J'ai gardé un souvenir très précis des dimanches en famille, quand l'odeur d'un plat mijoté annonçait le repas bien avant de passer à table. C'est exactement ce que je veux recréer ici : une cuisine qui rassemble, qui réconforte et qui donne envie de se resservir.

Sur le site, je vous propose des recettes de terroir, des classiques revisités avec respect, et des astuces pour réussir les mijotés sans stress : choix des morceaux, temps de cuisson, assaisonnement, et surtout la patience, l'ingrédient secret de tous les bons plats.
829 Recettes
29 Articles

Contenu de Bastien

Recette

Crème Vanillée Onctueuse à la Minute

L'onctuosité de la crème fraîche alliée à la douceur de la vanille pour napper vos fruits ou biscuits. Un dessert express prêt en un clin d'œil. À tester vite !

15 min
Facile
Recette

Purée de pois cassés onctueuse

Une texture onctueuse obtenue avec des oignons fondants et de l'huile d'olive. Ce classique des légumineuses accompagne parfaitement vos viandes fumées. À table !

50 min
Facile
Recette

Frisée craquante à l'anchoïade aillée

L'amertume de la frisée s'unit à la force des anchois, de l'ail et des câpres. Une sauce émulsionnée au citron pour un résultat vif et croquant. À goûter.

30 min
Moyen
Recette

Curry de poulet fondant à la banane

L'onctuosité du lait de coco s'allie à la douceur des bananes pour napper des morceaux de poulet saisis. Un plat épicé juste ce qu'il faut. Cuisinez-le vite.

45 min
Moyen
Recette

Gâteau Moelleux au Cœur d'Orange

L'amertume délicate de la marmelade fond dans une mie beurrée et vanillée. Un gâteau généreux idéal pour accompagner votre thé. Testez ce classique !

1h 5 min
Moyen
Recette

Cookies moelleux poire et éclats de noix

Le fondant de la poire fraîche s'unit au croquant des noix dans un biscuit au beurre pommade. Un goûter fruité et original prêt en 15 minutes. Testez-les !

43 min
Moyen
Recette

Vinaigrette aux agrumes et gingembre frais

L'alliance du jus d'orange pressé, du citron et du gingembre râpé apporte du peps à vos poissons grillés. Une émulsion au miel et à l'huile d'olive. Goûtez-la vite.

30 min
Moyen
Recette

Gâteau de semoule fondant au caramel blond

L'onctuosité de la semoule à la vanille nappée d'un caramel ambré et fondant. Un dessert d'enfance inratable à savourer tiède ou bien frais. Régalez-vous.

55 min
Moyen
Recette

Farce dure de Corrèze rustique

L'authenticité du terroir corrézien avec ce hachis de porc et de foie lié au pain et au lait. Une texture dense et fondante idéale pour vos plats. Testez-la !

1h 30 min
Moyen