Anaïs

Moi, c’est Anaïs.

Mon aventure culinaire a commencé dans le potager de ma grand-mère, en Provence. Entre les tomates encore tièdes de soleil, les herbes fraîchement coupées et les courgettes cueillies juste avant de passer en cuisine, j’ai appris une règle simple : le goût vient d’abord du produit. Depuis, je cuisine avec cette même obsession du “vrai” : des ingrédients de saison, des recettes pleines de saveurs, et une gourmandise qui ne sacrifie jamais l’équilibre.

Après des études en nutrition, j’ai eu envie de faire le pont entre deux mondes qu’on oppose trop souvent : bien manger et se régaler. Mon objectif, c’est de créer des plats qui font plaisir tout en respectant le corps : des assiettes colorées, généreuses, et faciles à adopter au quotidien, sans tomber dans la cuisine triste ou punitive.

Mon expertise ? Sublimer les légumes de saison (même ceux que certains “détestent”) et imaginer des desserts sans sucre raffiné qui bluffent les plus gourmands. J’adore jouer sur les textures et les astuces naturelles : le moelleux, le croquant, les épices, la cuisson parfaite… tout ce qui fait qu’on oublie complètement qu’on est en train de manger “plus sain”.

Mon anecdote préférée : la première fois que j’ai fait goûter mon brownie à la patate douce à mon frère, grand fan de fast-food et très sceptique dès qu’on parle de “healthy” il a demandé la recette en jurant que c’était “plein de beurre”. Quand je lui ai dit ce qu’il y avait dedans, il m’a regardée comme si je l’avais piégé… puis il en a repris une part. C’est exactement ça que j’aime : prouver qu’on peut se faire plaisir tout en prenant soin de soi.

Avec Les Bonnes Recettes, je partage des idées simples, gourmandes et accessibles pour vous aider à cuisiner mieux… sans jamais renoncer au goût.