Poulet boucané traditionnel de Guyane : recette authentique et savoureuse

Name: Recette authentique de poulet boucané de Guyane - saveurs fumées et épicées
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Guyane française
Ingredients: 2 pièce cuisses de poulet; 3 gousse ail; 1 pièce oignon; 1 pièce piment antillais; 2 branche thym frais; 2 feuille feuille de bois d'inde; 2 cuillère à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir

Photo de Recette authentique de poulet boucané de Guyane - saveurs fumées et épicées

Temps total : 300 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Repos : 240 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

2 pièce

Cuisses de poulet

3 gousse

Ail

1 pièce

Oignon

1 pièce

Piment antillais

2 branche

Thym frais

2 feuille

Feuille de bois d'inde

2 cuillère à soupe

Huile d'olive

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir

Préparation

Étape 1 Éplucher et hacher finement l'ail et l'oignon.
Étape 2 Dans un bol, mélanger l'ail, l'oignon, le piment écrasé, le thym, les feuilles de bois d'inde, le sel, le poivre et l'huile d'olive pour obtenir une marinade homogène.
Étape 3 Enduire les cuisses de poulet avec cette marinade en les massant bien.
Étape 4 Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour plus de saveurs.
Étape 5 Préchauffer le barbecue ou le grill à feu moyen.
Étape 6 Faire cuire les cuisses de poulet marinées sur le grill pendant environ 30 à 40 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme et une belle coloration fumée.
Étape 7 Servir chaud accompagné de riz créole ou de bananes plantains frites.

Conseil du chef

Pour un goût encore plus authentique, utilisez du bois de hickory ou de chêne pour le fumage., Ne pas piquer la viande pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne se dessèche., Laisser reposer la viande quelques minutes avant de servir pour que les jus se répartissent bien.