Kéfir maison au citron et levure : boisson fermentée naturelle et rafraîchissante

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bocal en verre propre, versez le lait entier.
2. Étape 2 Ajoutez les grains de kéfir dans le lait.
3. Étape 3 Pressez le citron pour en extraire le jus, puis ajoutez-le dans le bocal.
4. Étape 4 Incorporez la levure de boulanger sèche et le sucre, puis mélangez doucement à l'aide d'une cuillère en bois.
5. Étape 5 Couvrez le bocal avec un tissu propre fixé par un élastique pour laisser respirer la fermentation.
6. Étape 6 Laissez fermenter à température ambiante (20-25°C) pendant 24 heures.
7. Étape 7 Après fermentation, filtrez le kéfir pour retirer les grains.
8. Étape 8 Servez frais, nature ou avec un peu de miel selon votre goût.

Conseil du chef

Utilisez du lait entier pour une fermentation optimale et un goût plus riche., Veillez à ce que le bocal soit propre pour éviter les contaminations., Ne pas fermer hermétiquement le bocal pendant la fermentation pour permettre au gaz de s’échapper., Goûtez le kéfir après 24 heures et ajustez le temps de fermentation selon votre préférence de goût.

À accompagner avec

Se déguste seul en boisson rafraîchissante ou accompagne parfaitement un petit déjeuner ou un goûter sain.