Karni Yarik : Aubergines Farcies à la Turque, Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Laver l'aubergine, la couper en deux dans le sens de la longueur et creuser délicatement la chair en laissant environ 1 cm d'épaisseur sur les bords.
3. Étape 3 Hacher finement la chair d'aubergine, l'oignon et l'ail.
4. Étape 4 Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter la viande hachée et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
6. Étape 6 Incorporer la chair d'aubergine hachée, la tomate coupée en petits dés, le concentré de tomate, le sel et le poivre. Mélanger et cuire 5 minutes à feu moyen.
7. Étape 7 Ajouter le persil frais haché et mélanger.
8. Étape 8 Remplir les moitiés d'aubergine avec cette farce.
9. Étape 9 Dans un plat allant au four, disposer les aubergines farcies, arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 100 ml d'eau.
10. Étape 10 Couvrir de papier aluminium et enfourner pour 35 minutes.
11. Étape 11 Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes pour faire dorer le dessus.

Conseil du chef

Choisissez des aubergines fermes et de taille moyenne pour une meilleure cuisson., Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par de l'agneau pour une saveur plus authentique., Servez ce plat avec du riz pilaf ou un pain pita pour un repas complet.

À accompagner avec

riz pilaf, pain pita, salade verte