Croquets à l'anis : biscuits traditionnels alsaciens parfumés

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et les graines d'anis.
3. Étape 3 Dans un autre récipient, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère.
4. Étape 4 Ajouter l'œuf au mélange beurre-sucre et bien incorporer.
5. Étape 5 Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide pour former une pâte homogène.
6. Étape 6 Former un boudin avec la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Étape 7 Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que le boudin soit légèrement doré.
8. Étape 8 Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes, puis couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
9. Étape 9 Disposer les tranches à plat sur la plaque et remettre au four pour 10 minutes afin de les rendre croquantes.
10. Étape 10 Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser du beurre bien ramolli pour faciliter le mélange., Ne pas trop cuire les croquets pour qu'ils restent légèrement moelleux à l'intérieur., Conserver dans une boîte hermétique pour préserver le croquant.

À accompagner avec

Thé noir ou café pour un goûter traditionnel alsacien.