Broufado traditionnel de Camargue : recette authentique et savoureuse

Name: Recette authentique de Broufado de Camargue - plat mijoté traditionnel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Camargue, France
Ingredients: 300 g pommes de terre; 2 pièce ail; 2 cuillère à soupe huile d'olive; 150 g tomates; 1 pièce oignon; 10 g persil frais; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir

Photo de Recette authentique de Broufado de Camargue - plat mijoté traditionnel

Temps total : 40 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g

Pommes de terre

2 pièce

Ail

2 cuillère à soupe

Huile d'olive

150 g

Tomates

1 pièce

Oignon

10 g

Persil frais

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre noir

Préparation

Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux moyens.
Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 3 Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4 Ajouter les pommes de terre et les tomates coupées en dés.
Étape 5 Saler et poivrer selon le goût.
Étape 6 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 7 Ajouter le persil frais haché en fin de cuisson.
Étape 8 Servir chaud, idéalement accompagné d'une salade verte ou d'un plat de riz camarguais.

Conseil du chef

Utiliser des pommes de terre fermes pour éviter qu'elles ne se défassent à la cuisson., Ne pas hésiter à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson., Pour un goût plus relevé, ajouter une pincée de piment d'Espelette.