Violettes cristallisées maison : douceur florale sucrée

Ingrédients
Préparation
- Étape 1 Laver délicatement les violettes fraîches et les sécher soigneusement avec un papier absorbant.
- Étape 2 Battre légèrement le blanc d'œuf à la fourchette sans le monter en neige.
- Étape 3 À l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque violette avec un peu de blanc d'œuf sur les deux faces.
- Étape 4 Saupoudrer généreusement les violettes badigeonnées de sucre en poudre, en veillant à bien couvrir toute la surface.
- Étape 5 Déposer les violettes sur une grille recouverte de papier sulfurisé, en évitant qu'elles se touchent.
- Étape 6 Laisser sécher à température ambiante pendant 12 heures ou jusqu'à ce que le sucre soit bien cristallisé et sec au toucher.
- Étape 7 Conserver les violettes cristallisées dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité.
Conseil du chef
Utilisez des violettes non traitées et comestibles, idéalement cueillies dans un environnement propre., Le séchage peut se faire dans un endroit sec et aéré pour accélérer le processus., Ces violettes cristallisées sont parfaites pour décorer des pâtisseries, des desserts ou pour être dégustées seules.
À accompagner avec
Thé léger, Dessert glacé, Salade de fruits frais
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
Nutriment | Quantité |
---|---|
Calories | 380 kcal |
Protéines | 4 g |
Glucides | 95 g |
Lipides | 0 g |
Fibres | 1 g |
Sucres | 95 g |
Sodium | 0.01 g |
Publié par Céline