Tomates grappes rôties et salade fraîche de haricots blancs à la tapenade maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Laver les tomates grappes et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres et légèrement rôties.
3. Étape 3 Pendant ce temps, préparer la tapenade : dans un mixeur, mettre les olives noires, les câpres, la gousse d'ail pelée, une cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Égoutter les haricots blancs cuits et les placer dans un saladier. Ajouter la tapenade, le persil frais ciselé, saler et poivrer selon le goût. Mélanger délicatement.
5. Étape 5 Servir les tomates rôties chaudes accompagnées de la salade de haricots blancs à la tapenade, décorée de quelques feuilles de persil.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, utilisez des tomates bien mûres et des olives de qualité., La tapenade peut être préparée à l'avance et conservée au frais jusqu'au moment de servir., Accompagnez ce plat d'un pain complet grillé pour un repas complet.

À accompagner avec

pain complet grillé, vin rosé léger