Tieboudieune Sénégalais : Riz au poisson traditionnel savoureux

Name: Recette authentique de Tieboudieune sénégalais au poisson et riz
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Sénégal
Ingredients: 200 g filet de poisson frais; 150 g riz blanc; 2 pièce tomate fraîche; 1 pièce oignon; 1 pièce carotte; 100 g chou blanc; 1 pièce aubergine; 2 cuillères à soupe huile d'arachide; 1 pièce cube de bouillon; 2 gousses ail; 1 pièce piment frais; 10 g persil frais; 500 ml eau; 1 cuillère à café sel

Photo de Recette authentique de Tieboudieune sénégalais au poisson et riz

Temps total : 70 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Repos : 5 min

Difficulté : Difficile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Filet de poisson frais

150 g

Riz blanc

2 pièce

Tomate fraîche

1 pièce

Oignon

1 pièce

Carotte

100 g

Chou blanc

1 pièce

Aubergine

2 cuillères à soupe

Huile d'arachide

1 pièce

Cube de bouillon

2 gousses

Ail

1 pièce

Piment frais

10 g

Persil frais

500 ml

Eau

1 cuillère à café

Sel

Préparation

Étape 1 Laver et couper les légumes : tomates en morceaux, oignon en fines tranches, carotte en rondelles, chou en morceaux, aubergine en cubes.
Étape 2 Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'arachide, ajouter l'oignon et l'ail hachés, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3 Ajouter les tomates et le piment frais coupé, cuire 5 minutes en remuant.
Étape 4 Ajouter les légumes préparés, le cube de bouillon, le sel, le persil haché et verser l'eau. Porter à ébullition.
Étape 5 Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6 Ajouter le poisson dans la casserole, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Étape 7 Retirer le poisson délicatement, réserver au chaud.
Étape 8 Ajouter le riz dans le bouillon de cuisson, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide.
Étape 9 Remettre le poisson sur le riz, couvrir quelques minutes hors du feu pour que les saveurs se mélangent.
Étape 10 Servir chaud, accompagné éventuellement d'une salade fraîche ou d'un citron coupé.

Conseil du chef

Utilisez un poisson frais de qualité pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire le riz pour qu'il reste moelleux., Adapter la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.