Teurgoule Normande : Riz au Lait à la Cannelle du Pays d'Auge

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
2. Étape 2 Rincer le riz à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon.
3. Étape 3 Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la cannelle.
4. Étape 4 Dans un plat à gratin, verser le riz rincé, le sucre, puis verser le lait chaud parfumé à la cannelle.
5. Étape 5 Ajouter le beurre en petits morceaux sur le dessus.
6. Étape 6 Enfourner le plat et cuire pendant 2 heures à 150°C sans remuer pendant la cuisson.
7. Étape 7 Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster, la teurgoule se consomme tiède ou froide.

Conseil du chef

Utiliser un riz rond de bonne qualité pour une texture fondante., Ne pas remuer pendant la cuisson pour obtenir la croûte caractéristique., La teurgoule est encore meilleure le lendemain, bien refroidie au réfrigérateur.

À accompagner avec

Une compote de pommes maison ou une boule de glace vanille.