Terrine de foie de porc maison : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Nettoyer le foie de porc en retirant les veines et membranes.
3. Étape 3 Hacher finement le foie de porc et le lard gras.
4. Étape 4 Éplucher et hacher l'échalote et l'ail.
5. Étape 5 Mélanger le foie, le lard, l'échalote, l'ail, le sel, le poivre, le thym et le laurier dans un saladier.
6. Étape 6 Ajouter le cognac et bien mélanger pour homogénéiser la préparation.
7. Étape 7 Verser la préparation dans une terrine ou un moule à cake en tassant bien.
8. Étape 8 Couvrir la terrine avec son couvercle ou du papier aluminium.
9. Étape 9 Cuire au bain-marie dans un plat allant au four pendant 1 heure.
10. Étape 10 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 12 heures avant de déguster.

Conseil du chef

Pour une terrine plus fine, mixer la préparation plus longtemps., Laisser bien reposer la terrine au frais pour que les saveurs se développent., Servir avec du pain de campagne et une salade verte.

À accompagner avec

pain de campagne, salade verte