Soupe Marocaine Hrira Traditionnelle : Recette Authentique et Savoureuse

Name: Recette Authentique de Hrira Marocaine - Soupe Traditionnelle Épicée
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Maroc
Ingredients: 100 g viande d'agneau; 30 g pois chiches secs; 20 g lentilles; 100 g tomate; 15 g céleri branche; 50 g oignon; 10 g persil frais; 10 g coriandre fraîche; 15 ml huile d'olive; 15 g vermicelles; 0.5 pièce citron; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre; 0.25 cuillère à café cannelle en poudre; 0.25 cuillère à café gingembre en poudre; 0.25 cuillère à café curcuma

Photo de Recette Authentique de Hrira Marocaine - Soupe Traditionnelle Épicée

Temps total : 595 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 100 min

Repos : 480 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

100 g

Viande d'agneau

30 g

Pois chiches secs

20 g

Lentilles

100 g

Tomate

15 g

Céleri branche

50 g

Oignon

10 g

Persil frais

10 g

Coriandre fraîche

15 ml

Huile d'olive

15 g

Vermicelles

0.5 pièce

Citron

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre

0.25 cuillère à café

Cannelle en poudre

0.25 cuillère à café

Gingembre en poudre

0.25 cuillère à café

Curcuma

Préparation

Étape 1 Faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures.
Étape 2 Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché et le céleri coupé finement dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3 Ajouter la viande d'agneau coupée en petits morceaux et faire dorer légèrement.
Étape 4 Incorporer les tomates pelées et concassées, puis ajouter les lentilles et les pois chiches égouttés.
Étape 5 Verser environ 1 litre d'eau, assaisonner avec le sel, le poivre, la cannelle, le gingembre et le curcuma.
Étape 6 Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
Étape 7 Ajouter le persil et la coriandre hachés, puis les vermicelles 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 8 Presser le demi-citron dans la soupe avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.

Conseil du chef

Pour une texture plus onctueuse, mixez une partie de la soupe avant d'ajouter les vermicelles., Servez la hrira bien chaude accompagnée de dattes ou de pain marocain., Vous pouvez remplacer la viande d'agneau par du poulet pour une variante plus légère.