Saucisson Poché à la Bourguignonne : Recette Traditionnelle et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer les légumes : éplucher et couper l'oignon en rondelles, éplucher la carotte et la couper en rondelles épaisses, écraser la gousse d'ail.
2. Étape 2 Dans une casserole, verser le vin rouge, ajouter l'oignon, la carotte, la gousse d'ail, le bouquet garni, le poivre en grains et le sel.
3. Étape 3 Porter à ébullition puis réduire le feu pour maintenir un frémissement.
4. Étape 4 Plonger le saucisson dans le vin frémissant et laisser pocher pendant 45 minutes en le retournant à mi-cuisson.
5. Étape 5 Retirer le saucisson, le laisser reposer quelques minutes avant de le trancher.
6. Étape 6 Servir chaud accompagné de moutarde à l'ancienne et de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte.

Conseil du chef

Choisir un saucisson à cuire de qualité pour un meilleur goût., Ne pas faire bouillir le vin pour éviter d'altérer la saveur du saucisson., Laisser reposer le saucisson après cuisson pour qu'il soit plus tendre.

À accompagner avec

pommes de terre vapeur, salade verte, moutarde à l'ancienne