Salade tiède de pommes de terre au Saint-Agur crémeux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Étape 2 Égoutter les pommes de terre, les laisser tiédir puis les peler et les couper en rondelles épaisses.
3. Étape 3 Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, la moutarde, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Émincer finement l'échalote et ciseler la ciboulette.
5. Étape 5 Dans un saladier, mélanger délicatement les pommes de terre tièdes avec la vinaigrette, l'échalote et la ciboulette.
6. Étape 6 Ajouter le Saint-Agur émietté sur le dessus et mélanger légèrement pour répartir le fromage sans le faire fondre complètement.
7. Étape 7 Servir la salade tiède, idéale en entrée ou en accompagnement d'un plat léger.

Conseil du chef

Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson., Laisser tiédir les pommes de terre avant de les couper pour éviter qu'elles ne s'écrasent., Adapter la quantité de Saint-Agur selon votre goût pour un fromage plus ou moins présent.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Filet de poulet grillé