Recette Authentique du Vrai Baba au Rhum Moelleux et Parfumé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à activation.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre et le sel.
3. Étape 3 Ajouter les œufs entiers puis le mélange lait-levure. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Incorporer le beurre mou en petits morceaux et pétrir encore 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique et se décolle des parois.
5. Étape 5 Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Étape 6 Beurrer un moule à baba ou des petits moules individuels. Verser la pâte dedans aux 2/3 de leur hauteur.
7. Étape 7 Laisser lever encore 30 minutes.
8. Étape 8 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
9. Étape 9 Enfourner pour 20 minutes, jusqu'à ce que le baba soit doré et cuit à cœur.
10. Étape 10 Préparer le sirop : porter à ébullition l'eau avec le sucre en poudre, laisser fondre puis retirer du feu.
11. Étape 11 Ajouter le rhum au sirop chaud et mélanger.
12. Étape 12 Démouler les babas encore tièdes et les plonger dans le sirop au rhum pendant 10 minutes pour qu'ils s'imbibent bien.
13. Étape 13 Servir le baba nappé de sirop, accompagné de crème chantilly ou fruits frais selon votre goût.

Conseil du chef

Utilisez un rhum de bonne qualité pour un meilleur parfum., Ne pas trop cuire le baba pour qu'il reste moelleux., Laissez bien le baba s'imbiber dans le sirop pour un résultat parfait.

À accompagner avec

crème chantilly, fruits rouges frais