Pizza légère au chou-fleur et légumes grillés savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Étape 2 Laver et couper le chou-fleur en petits bouquets. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Étape 3 Mixer le chou-fleur cuit pour obtenir une consistance fine, puis le presser dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau.
4. Étape 4 Dans un saladier, mélanger le chou-fleur égoutté, la farine de pois chiche, l'œuf, l'ail écrasé, le sel et le poivre pour former une pâte homogène.
5. Étape 5 Étaler cette pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un disque d'environ 20 cm de diamètre.
6. Étape 6 Enfourner la pâte à pizza au chou-fleur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
7. Étape 7 Pendant ce temps, couper la courgette, le poivron rouge et l'aubergine en fines tranches.
8. Étape 8 Faire revenir les légumes dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.
9. Étape 9 Sortir la pâte du four, disposer les légumes grillés dessus, ajouter les tomates cerises coupées en deux et parsemer de fromage râpé allégé et d'origan.
10. Étape 10 Remettre la pizza au four pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage et finir la cuisson.
11. Étape 11 Servir chaud, accompagné d'une salade verte si désiré.

Conseil du chef

Bien presser le chou-fleur mixé pour éviter une pâte trop humide., Utiliser de la farine de pois chiche pour une pâte sans gluten et riche en protéines., Adapter la quantité de fromage selon votre goût pour alléger la recette.

À accompagner avec

salade verte assaisonnée