Pierogi ruskie au fromage : recette traditionnelle polonaise facile et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 minutes).
2. Étape 2 Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée lisse. Laisser refroidir.
3. Étape 3 Faire revenir l'oignon finement haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Étape 4 Mélanger la purée de pommes de terre, le fromage blanc, l'oignon doré, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à obtenir une farce homogène.
5. Étape 5 Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine avec l'eau tiède et une pincée de sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
6. Étape 6 Étaler la pâte sur un plan fariné sur environ 2 mm d'épaisseur.
7. Étape 7 Découper des cercles d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
8. Étape 8 Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle de pâte.
9. Étape 9 Replier la pâte pour former un demi-cercle et bien sceller les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette.
10. Étape 10 Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Plonger les pierogi par petites quantités et cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (environ 3 à 4 minutes).
11. Étape 11 Égoutter les pierogi et les servir chauds, éventuellement accompagnés de beurre fondu ou d'oignons frits.

Conseil du chef

Pour une texture plus moelleuse, laissez reposer la pâte 30 minutes au frais avant de l'étaler., Vous pouvez accompagner les pierogi d'oignons frits ou d'une cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise.

À accompagner avec

Salade verte fraîche, Oignons frits, Crème fraîche